【レシピ】業務スーパー商品だけで安く作る、お手軽チリコンカン

タイトルは「業務スーパー商品だけで」になっていますがそれをコンセプトに書いた記事というだけで、必ずしも業務スーパーの商品を使わなきゃいけないわけではありません。
チリコンカンはどのスーパーでも手に入れやすい材料だけで作れます。

ただ業務スーパーの冷凍食品と缶詰をストックしてあれば、思い付いた時に買いものに出かけることもなく、安く簡単にチリコンカンを作れてしまうのです。

今日は手の込んだ本格チリコンカンではなく、あくまで格安お手軽チリコンカンのご紹介です。
でも、ちゃんと美味しくできますよ!

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チリコンカンとは?

チリコンカーン(日本語別表記でチリコンカン,チリコンカルネ、chili con carne西chile con carne)は、代表的なテクス・メクス料理およびアメリカ料理で、アメリカ合衆国国民食のひとつでもある。

挽肉タマネギを炒め、そこにトマトチリパウダー、水煮したインゲンマメ金時豆、赤いんげん豆やピントビーンズなど)などを加えて煮込んだものが最もよく知られている。

出典:チリコンカーンwiki

完成品はこのような料理です(業務スーパーの商品だけで作りました)↓

この料理は「チリビーンズ」と呼ばれたりもしますが、正確にいえばチリコンカンとチリビーンズは定義が違います。
でも日本ではほぼ同じ料理と捉えていても、特に問題はないようですね。

お手軽チリコンカンの材料(4~5人分)

材料は業務スーパーの商品名で書いていきますが、基本的にはそれ以外のスーパーでも手に入るものばかりですので、入手しやすい方法で揃えて下さい。

【材料A:具材】

  • 冷凍「牛豚合挽ミンチ」・・・300g(3/4袋ほど)
  • 冷凍「刻みたまねぎ」・・・150~200g(1/3袋ほど)→生玉ねぎなら1個
  • 冷凍「サラダ豆」・・・250g(1/2袋ほど)→缶詰なら固形量を確認して下さい

グラム数はだいたいで構いません。
袋からザザッと目分量で出しても大丈夫。
ひき肉は牛ひき肉でもいいです・・・というか、本当はそちらの方が本格的w
ミックスビーンズの缶詰を利用する場合は、缶詰全体のグラム数ではなく、固形量のグラム数で250gくらいにしてください。

【材料B】

  • すりおろし又は刻みニンニク・・・大さじ1(チューブでも可)
  • オリーブオイル・・・適量(炒め用)→なければサラダ油で

【材料C:煮込み用の調味料など】

  • 缶詰「Rioカットトマト」・・・400g(1缶)
  • 水・・・200ccほど
  • 赤ワイン・・・100ccほど(一般的には白ワインを使うレシピが多いかも)
  • 塩コショウ・・・適量
  • コンソメ顆粒・・・大さじ2
  • ケチャップ・・・大さじ3
  • ウスターソース・・・大さじ1(なければ中濃ソースでも)
  • 醤油・・・大さじ1
  • チリパウダー・・・大さじ1(今回私はチリペッパーで作りました)
  • クミン・・・小さじ2(入れないで作ったこともあります)
  • ガラムマサラ・・・小さじ2(入れないレシピも多いです)
  • ナツメグ・・・小さじ2(入れないレシピもあります)

材料が多いように感じますが、ここでめげないでください!
一般家庭でしたら、スパイスを除けばほとんどは家にあるもので間に合うと思います。

400gのトマト缶詰を1缶使うのはどのレシピもほぼ共通でしたが、水分量やアルコール量はレシピによってまちまちですから、あまり神経質にならなくても適当で大丈夫!
最終的にとろとろに仕上がればいいのですw
私は赤ワイン100ccを使いますが、料理酒大さじ2というレシピもありました。

うちは2人で食べますが、この量で「直径6cm長さ40cmほどのフランスパンの薄切り1本分のディップ」+「ミニチリドッグ4個分」+「21cm×12cmのパイピザの具2枚分」に使うことができました。

・各種香辛料について

うちの近所の業務スーパーにはクミンが置いてありませんが(チリパウダーもない)、チリペッパー・ナツメグ・ガラムマサラは1瓶78円で手に入ります。
そしてこの3種類だけでチリコンカンを作ることも可能なんですよ。

「(チリコンカンの)スパイスはチリパウダーしか使わない」というレシピもあり、確かにそれだけで作れないこともないです。
ただ、スパイスは使う種類が多いほど味に深みが出ると言われています。

クミンは一般的に「クミンシード(種子、ホール)」と「クミンパウダー」が売られています。
レシピによっては材料に「クミンシード」と指定されているものもありますが、私はクミンパウダーを使っています。
ヱスビー食品製で140円くらいで購入しました。
同シリーズのクミンシードは200円くらいでしたね。

香りのたち方はシードの方が強いですが、パウダーの方が色々な料理に簡単で使いやすいため、うちはパウダーなのです。
クミンはあった方がいいものの、無くても作れてしまうくらいなので、シードかパウダーかはお好みでいいと思いますよ。

チリパウダーとチリペッパーの違いについて
今回私が使用したチリペッパーは原料が赤唐辛子だけなのに対し、チリパウダーは赤唐辛子以外にもクミン・オレガノ・パプリカ・ガーリックなど数種類のスパイスがミックスされています。
チリパウダーは「メキシコ料理に欠かせない香辛料」とされているので、本来ならチリパウダーの方がお勧めです。
私はいくつかのスパイスを使ったので、チリペッパーにしてしまいましたが・・・
ちなみにS&Bのチリパウダーは、うちの近所で230円で売られていました。

業務スーパーの78円スパイスシリーズ↓
(香辛料はこの3種だけでも作れてしまう)

お手軽チリコンカンの作り方

1.フライパンでオリーブオイルを熱し、ニンニクが香り立つまで中火で炒める

2.1にひき肉を入れ、表面が色付くまで中火で炒める(生玉ねぎのみじん切りを使う人はここで玉ねぎのみじん切りも一緒に炒めておく)

3.2に冷凍刻み玉ねぎを入れ、中火で30秒~1分ほど炒める

4.3に【材料C】と冷凍サラダ豆を入れて煮立たせる

5.煮立ったら弱めの中火~中火で時々かき回しながら蓋をせずに15~20分ほど煮詰め、全体がトロトロになってきたら完成(焦がさないように気を付けて!)

辛いのは苦手というご家族がいる場合、またはチリパウダーやチリペッパーを初めて使う方。
いきなり大さじ1杯は入れず、大さじ1/2くらいで辛さを確かめながら、少しずつ増やしていってくださいね。
特にチリペッパーの方は辛みが強めなのでご注意ください。

仕上げにはお好みでパセリなど散らしても。

チリコンカンの食べ方色々

生野菜などと一緒にそのまま食べてもいいのですが、他の方法として以下のようなものがあります

  • (ウィンナーと一緒にパンに挟んで)チリドッグ
  • トルティーヤチップスのディップ
  • フライドポテトのディップ
  • ピザソースやピザの具材
  • パイの具材(ミートパイのミートとして)
  • ご飯に乗せて、タコライスやドライカレー風
  • バゲットやクラッカーに乗せて
  • 茹でじゃがいもに乗せて

チーズとの相性が抜群ですので、各料理にはチェダーチーズなどを乗せても美味しいです。

フランスパンの薄切りの上にチリコンカン↓

小さな丸いパンにウィンナーソーセージとチリコンカンを挟んでミニチリドッグ↓

パイ生地の上にピザ用チーズと一緒にトッピングし、パイピザ↓

半分にカットすると手のひらを覆い隠すくらいの大きさ↓

業務スーパー・格安パイシートのレビュー記事はこちらから↓

【レビュー】「冷凍パイシート」他社製品と金額を比較/業務スーパー
独身の頃はちょくちょく利用していた冷凍パイシートですが、なぜか結婚してから数十年(?)、一度も使っていませんw でも業務スーパーで...

チリコンカンを使ったパイピザのレシピはこちらから↓

【レシピ】オーブントースターで作る簡単パイピザ(冷凍パイ生地使用)/業務スーパー
一年近く前に業務スーパーで冷凍パイシートを買って以来、何度もリピートしています。 冷凍パイシートは他のスーパーでも売られていますが...

お手軽チリコンカンのコスパ

業務スーパーの商品を使った場合の話になります。

・カットトマトの缶詰が65円(使う分量1缶65円)
・冷凍合挽肉が1袋297円(使う分量300g・3/4袋として約223円)
・冷凍刻みたまねぎが1袋97円(使う分量160g・1/3袋として約32円)
・冷凍サラダ豆が1袋158円(使う分量250g・1/2袋として約80円)

以上が主な材料費になります。
合計で約400円です。
一般的なスーパーで揃えるより多分40%くらい安く揃えられそうだと思うのですが、みなさんの近所のスーパーと比較するとどうでしょうか。

その他の調味料に関しては少量ずつすぎて値段がつけられない・・・^^;
とはいってもスパイスを1から揃える場合、最初は高くついてしまいますね。
私のように業務スーパーで78円シリーズを買うと安く済むのですが。(この1回しか使わないわけじゃないですし)

赤ワイン(または白ワイン)は料理用の安いワインだとしても100ccで数十円~数百円かかりますが、これも値段がバラバラすぎていくらとは言えません。

食べる際、他にかかるのはトルティーヤチップスやバゲット代などですね。

仕上がりの分量を考えると、わりと安価に作れる料理ではないでしょうか。
ひき肉が300gと豆が250gですから、なかなかのボリュームです。
もちろん、合挽ではなく牛ひき肉にしたり、国産にこだわった材料などを使うとすれば、もうちょっと高くなるのですが。

まとめ

チリコンカンは冷凍もしておけるので、4~5人分とは言わずその倍の量で一気に作り、冷凍庫に入れておいてもいいかもしれません。
私のようにいつでも食べたい人がいるのなら特に、倍量で作ってもすぐに消費できちゃいますw

私のレシピは自己流ですので、あくまで私好みの味です。
ネットには他のレシピもたくさん出ていると思いますから、ご自分に合ったレシピを参考にしてくださいね。

今までは母から聞いた作り方で作っていましたが、今回レシピを公開するにあたって世間とあまりにもかけ離れてたら困るな~と思い、私もネットで調べました。
それぞれのレシピによって材料も作り方も多少の違いがあるのですが、特に気になった部分だけ挙げておきます。

私のレシピと一般的なレシピの違い
・私は赤ワインを使うけど、白ワインを使う方が多数派(そもそもワインを使わないレシピも多い)
・今回はチリパウダーではなくチリペッパーを使った
・豆の量より肉の量が多い(同量か豆の方が多いレシピが多数派)

業務スーパーの冷凍食品と缶詰だけで作れる場合は、包丁を使うこともなく材料はフライパンにドバっと入れるだけで、本当に簡単w

業務スーパー商品以外で作る場合は、工程として玉ねぎをみじん切りにする手間が増えるだけですので、冷凍「刻みたまねぎ」だけでもストックしておくと時短になります。

「業務スーパー商品だけで揃えてしまいたい!」という人にとって、難点はクミン
業務スーパーでは売られていないので、家に常備していない人は、これだけが他のスーパーに行かないといけないのですが・・・
でも私は、クミン無しで作ったこともあります(他のスパイスは数種類使った)。
クミンがあるにこしたことはないけれど、無しでもけっこう美味しくできましたよ~

※全店舗でクミンの取り扱いがないのかどうかは、分かりません

刻みたまねぎのレビュー記事はこちらから↓

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コメント

  1. ビー玉 より:

    チリコンカンって家で作れるんですね!!
    家にないのは豆とチリパウダー(ペッパー)だけです。
    明日、朝一で父のBDプレゼントに松茸を業スーに見に行くので買ってきます。あとポテトサラダも(; ̄ー ̄A アセアセ・・・

    • 風双葉 より:

      ああー、お父様へ松茸プレゼントの季節ですね!
      あれから一年経ったんだなと、しみじみ・・・w
      ビー玉さんち、スパイス類けっこう揃ってるんですね。適当に自己流で混ぜちゃってください~
      タコス用のタコスパイスを使ってもメキシカンに仕上がります♪(今度はそれで作ろうとして、今日買ったw

  2. あかつき より:

    チリコンカンってあまり食べたことがないです
    本物を一度食べてみたいな~
    さくらのさんのレシピはどれもおいしそうで
    特にパイになったやつはやばいですね
    パクパク食べてしまいそうです(*´ω`)

    • 風双葉 より:

      チリコンカンはあまり食べる機会がないですよね~
      パイピザのレシピは、今日(19日)にアップ予定です!
      あかつきさんは時々ピザ生地でピザを焼いているので、このパイピザも簡単に作れると思います。
      一度お試しくださいね♪(パインハムなら、パインはなるべく水気切った方がいいです)
      実はうちいま、家の内装中で・・・、落ち着いてパソコン触ってる時間があまりないので少しの間更新が遅れ気味かもしれませんが、引き続きお付き合いのほどよろしくお願いします(*´∀`*)