【レシピ】余ったポテトサラダをスコップコロッケにアレンジ

ポテトサラダを使ったスコップコロッケの作り方

【材料】

• 業務スーパーポテトサラダ・・・1/2袋（500g）
• ハム、玉ねぎなど、お好みの具材・・・適量
• マヨネーズ、塩コショウなどお好みの調味料・・・適量
• バターかマーガリン（あれば）・・・適量
• オリーブオイル（あれば）・・・適量
• パン粉・・・2/3～1カップくらい（できれば乾燥タイプ）

つまり、材料はわりと適当なのですｗ
具材や調味は自己流でOKです。

【作り方】

• 1. ポテトサラダにお好みの具材と調味料を入れてタネを作る
  2. 耐熱皿にバターかマーガリンを塗り、そこに1をきっちり入れる
  3. 上にパン粉をまんべんなく平らに敷き詰める
  4. パン粉の上にオリーブオイルを適量回しかける
  5. オーブントースターでパン粉に焼き色を付けて完成

3の、パン粉を敷き詰めたところ↓

4の、オリーブオイルを回しかけたところ↓

ポテトサラダを使ったスコップコロッケの完成♪（焦げてるし・・・）

スコップコロッケレシピのコツとポイント

業務スーパー1kgポテトサラダの大量消費アレンジとして、スコップコロッケはなかなか使えます。

完成品は焦げてしまい本当は失敗作なのですが、この程度の焦げですとギリギリセーフの味（焦げ臭さなど）でした＾＾；

見た目は普通のコロッケ程度に薄っすら茶色くなればいいだけです。
パン粉に焼き色を付けるのだからパンをトーストする時と同じ感覚でいいのですが、電熱線との位置関係がトーストの時より近い場合は、トーストと同じ時間加熱すると、このように焦げてしまいますね。
最初は低温で試してください。

今回はこのような材料で紹介させていただきましたが、具材や調味はお好みで構いません。
ポテトサラダにとろけるチーズを混ぜてから焼いても、ボリュームが出て美味しいですよ。

どんな作り方をしても味の方は失敗しないでしょうが、焦げることだけ注意ですね。
ただ、焦げた場合の裏ワザ（？）として、ちょっともったいないですけれど焦げたパン粉をきれいにすくって捨て、またパン粉を敷き詰めるところから再チャレンジもできます。

パン粉をスプーンの先でちょいちょいポテトサラダと混ぜながら食べると、バターの風味もするしサクサクで美味しいです！

普通のコロッケと全く同じとは言えませんが、衣を付ける作業も油で揚げる作業も省けますし、なんといっても油分が少ないのでヘルシーに食べられます。

これでもう、業務スーパー1kgポテトサラダの多さも、怖くなくなると思います。
余ってどうしようもない時など、ぜひお試しください♪